育秀小学第十四周学生午餐菜单（南校区）

育秀小学第十四周学生午餐菜单（南校区）
时间： 12月 2日至 12月 6日
公司名称：			龙神
学校名称：			育秀小学（南校区）			收费标准	15	元/天		用餐人数	0	人
时间		菜类	菜名	原材料名称	每生量（克）	单价（元/kg)	小计（元）	编码	每天小计（元）	营养素含量
星期一	A套	大荤	红烧小肉椒盐排条	方肉	80	40	3.2		15.585	营养素名称	含量	单位
			五香鲳鱼	东鲳鱼	50	40	2			热量	890	千卡

	B套		耗油肉片	洋葱	20	44	0.88
				肉片	60	40	2.4
			五香鲳鱼	东鲳鱼	50	40	2
		小荤	酱蛋	鸡蛋	50	35	1.75
							0			蛋白质	31	克
							0			蛋白质	31	克
		蔬菜	油泡黄豆芽	小油泡	20	20	0.4			脂肪	36	克
		蔬菜	油泡黄豆芽	黄豆芽	80	5	0.4			脂肪	36	克
		调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	122	克
		汤	番茄蛋汤	西红柿	10	10	0.1			碳水化合物	122	克
				鸡蛋	10	18	0.18			钙		毫克
							0			钙		毫克
		主食	米饭	大米	125	7	0.875
		点心	四喜福糕	四喜福糕	30	35	0.9
		水果					0
星期二	A套	大荤	五香鸭块	半边鸭	120	26	3.12		15.215	营养素名称	含量	单位
			香酥鱼排	黄金鱼排	60	35	2.1			营养素名称	含量	单位
										热量	879	千卡
	B套		猪肉福袋	猪肉福袋	65	46	2.99
	B套		香酥鱼排	黄金鱼排	60	35	2.1
		小荤	黄瓜肉片	肉片	20	40	0.8
				黄瓜	80	10	0.8			蛋白质	34	克
							0			蛋白质	34	克
		蔬菜	芹菜干丝	芹菜	60	10	0.6			脂肪	31	克
		蔬菜	芹菜干丝	香干	40	11	0.44			脂肪	31	克
		调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	128	克
		汤	鸡片香菇汤	鸡胸肉	5	30	0.15			碳水化合物	128	克
				香菇	15	16	0.24			钙		毫克
							0			钙		毫克
		主食	米饭	大米	125	7	0.875
		点心	奶香刀切	奶香刀切	20	25	0.5
		酸奶
		水果					0
星期三	A套	大荤	红烧鸡块	鸡块	60	26	1.56		14.84	营养素名称	含量	单位
			火山石烤肠	火山石烤肠	60	50	3			营养素名称	含量	单位

	B套		红烧鸡块	鸡块	60	26	1.56
			肉米炖蛋	肉米	60	46	2.76
				鸡蛋	40	18	0.72
		小荤	荤炒三丁	鸡胸肉	20	30	0.6
				玉米	30	14	0.42			蛋白质	31	克
				青豆	30	14	0.42			蛋白质	31	克
		蔬菜	川味元菜				0			脂肪	36	克
		蔬菜	川味元菜	牛心菜	100	5	0.5			脂肪	36	克
		调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	124	克
		汤	白菜肉皮汤	干肉皮	5	70	0.35			碳水化合物	124	克
				白菜	15	5	0.075			钙		毫克
							0			钙		毫克
		主食	米饭	大米	125	7	0.875
		点心					0
		酸奶	1				1.5
		水果
星期四	A套	大荤	鱼香肉丝	肉丝	70	46	3.22		18.025	营养素名称	含量	单位
				笋丝	30	14	0.42			营养素名称	含量	单位
			红烧肉圆	狮子头	80	46	3.68			热量	860	千卡

	B套		鱼香肉丝	肉丝	70	46	3.22
				笋丝	30	14	0.42
			蒸百叶包	鲜肉百叶包	70	35	2.45
		小荤	肉糜豆腐	肉糜	20	40	0.8
				豆腐	80	7	0.56			蛋白质	32	克
							0			蛋白质	32	克
		蔬菜	炒杭白菜	杭白菜	100	7	0.7			脂肪	32	克
		蔬菜	炒杭白菜				0			脂肪	32	克
		调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	127	克
		汤	紫菜蛋汤	干紫菜	2	90	0.18			碳水化合物	127	克
				鸡蛋	10	10	0.1			钙		毫克
							0			钙		毫克
		主食	米饭	大米	125	7	0.875
		点心	芙蓉包	芙蓉包	30	35	0.9
		酸奶
		水果
星期五	A套	大荤	咸肉菜饭	咸肉	40	70	2.8		17.403	营养素名称	含量	单位
				卷心菜	80	4	0.32			营养素名称	含量	单位
			红烧大排	上浆大排	70	46	3.22			热量	921	千卡

	B套		咸肉菜饭	咸肉	40	70	2.8
				卷心菜	80	4	0.32
			水晶虾仁	虾仁	40	55	2.2
				三色菜	30	14	0.42
		蔬菜	双色菜瓜	木耳	20	14	0.28			脂肪	29	克
		蔬菜	双色菜瓜	西葫芦	80	10	0.8			脂肪	29	克
		调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	136	克
		汤	罗宋汤	红肠	10	30	0.3			碳水化合物	136	克
				土豆	8	5	0.04
				番茄	8	8	0.064
				洋葱	8	5	0.04			钙		毫克
				元菜	8	3	0.024			钙		毫克
		主食	米饭	大米	125	7	0.875
		点心	兔兔豆沙包	兔兔豆沙包	30	35	0.9
		酸奶
		水果	香梨	香梨	150	10	1.5
统计			合计收费：		75	元	本周原材料支出		81.068	主副材料比例	1.080906667	%