学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 4周）

学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 4周）
时间： 9月 23日至 9月 29日
公司名称：
学校名称：					收费标准	15	元/天		用餐人数		人
时间	菜类	菜名	原材料名称	每生量（克）	单价（元/kg)	小计（元）	原材料每天用量	每天小计（元）	营养素含量
星期一	大荤	红烧小肉酱蛋	夹心肉	100	40	4	0	10.045	营养素名称	含量	单位
			笋片	50	14	0.7	0		营养素名称	含量	单位
			酱蛋	50	28	1.4	0		热量	900	千卡
	小荤	肉糜豆腐	肉糜	20	40	0.8	0		热量	900	千卡
			豆腐	80	7	0.56	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	炒青菜	青菜	100	7	0.7	0		脂肪	34	克
	蔬菜	炒青菜				0	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	130	克
	汤	菌菇蛋汤	鸡蛋	10	11	0.11	0		碳水化合物	130	克
			菌菇	10	16	0.16	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	象山小土豆	象山小土豆	40	6	0.24
	酸奶						0
	水果					0	0
星期二	大荤	红烧鸡块咸蛋黄肉圆	鸡块	120	26	3.12	0	10.545	营养素名称	含量	单位
			咸蛋黄肉圆	70	45	3.15	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	880	千卡
	小荤	芹菜肉片	肉片	20	40	0.8	0		热量	880	千卡
			芹菜	80	8	0.64	0		蛋白质	33	克
						0	0		蛋白质	33	克
	蔬菜	木耳元菜	水木耳	20	14	0.28	0		脂肪	34	克
	蔬菜	木耳元菜	卷心菜	80	4	0.32			脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	128	克
	汤	肉糜粉皮汤	肉糜	10	40	0.4	0		碳水化合物	128	克
			粉皮	20	8	0.16	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	花卷	花卷	50	6	0.3
	酸奶						0
	水果						0
星期三	大荤	鱼香肉丝炒鱼块	肉丝	70	46	3.22	0	10.765	营养素名称	含量	单位
			笋丝	30	10	0.3	0		营养素名称	含量	单位
			草鱼块	60	30	1.8	0		热量	880	千卡
	小荤	方腿白菜	方腿	25	30	0.75	0		热量	880	千卡
			白菜	100	5	0.5	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	五香素鸡	素鸡	80	12	0.96	0		脂肪	33	克
	蔬菜	五香素鸡				0	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	平菇鸡丝汤	鸡胸肉	5	30	0.15	0		碳水化合物	129	克
			平菇	15	14	0.21	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	酸奶		1			1.5	0
	水果						0
星期四	大荤	红烧虾包心贡丸	基围虾	80	50	4	0	11.795	营养素名称	含量	单位
			包心贡丸	60	45	2.7	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	860	千卡
	小荤	花菜肉片	肉片	20	46	0.92	0		热量	860	千卡
			花菜	100	8	0.8	0		蛋白质	32	克
						0	0		蛋白质	32	克
	蔬菜	炒杭白菜				0	0		脂肪	32	克
	蔬菜	炒杭白菜	杭白菜	100	7	0.7	0		脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	127	克
	汤	咸肉冬瓜汤	咸肉	5	60	0.3	0		碳水化合物	127	克
			冬瓜	25	4	0.1	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	点心	黑米糕	30	30	0.9	0
	水果						0
星期五	大荤	农家炒饭	肉糜	30	46	1.38	0	10.45	营养素名称	含量	单位
			鸡蛋	50	10	0.5	0		营养素名称	含量	单位
			玉米	30	16	0.48	0
	小荤	香炸猪排	炸猪排	80	50	4
									蛋白质	32	克
						0			蛋白质	32	克
	蔬菜	培根西芹	培根	20	36	0.72			脂肪	32	克
	蔬菜	培根西芹	西芹	80	6	0.48			脂肪	32	克
	调料					0			碳水化合物	127	克
	汤	番茄蛋汤	西红柿	10	8	0.08			碳水化合物	127	克
			鸡蛋	10	11	0.11			钙		毫克
						0			钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.7
	酸奶	1				1.5
	点心	奶香刀切	小刀切	20	25	0.5
星期日	大荤	红烧鸡块五香鲳鱼	鸡边腿	140	26	3.64	0	10.225	营养素名称	含量	单位
							0		营养素名称	含量	单位
			东鲳鱼	70	28	1.96	0		热量	900	千卡
	小荤	萝卜烧肉	有皮夹心肉	35	40	1.4	0		热量	900	千卡
			白萝卜	80	4	0.32	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	双色元菜	胡萝卜	20	4	0.08	0		脂肪	34	克
	蔬菜	双色元菜	卷心菜	80	4	0.32	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	130	克
	汤	平菇豆腐汤	平菇	10	16	0.16	0		碳水化合物	130	克
			豆腐	10	7	0.07	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	猪猪奶黄包	猪猪奶黄包	30	30	0.9
	酸奶						0
	水果						0
统计		合计收费：		90	元	本周原材料支出		63.825	主副材料比例	0.7091667	%