学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 3周）

学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 3周）
时间： 9月 16日至 9月 20日
公司名称：
学校名称：					收费标准	15	元/天		用餐人数		人
时间	菜类	菜名	原材料名称	每生量（克）	单价（元/kg)	小计（元）	原材料每天用量	每天小计（元）	营养素含量
































星期三	大荤	酱香鸭腿藕合	鸭边腿	120	26	3.12	0	10.745	营养素名称	含量	单位
						0	0		营养素名称	含量	单位
			藕合	80	25	2	0		热量	880	千卡
	小荤	荤炒三片	培根	20	36	0.72	0		热量	880	千卡
			山药	60	10	0.6	0		蛋白质	34	克
			水木耳	20	14	0.28	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	炒青菜	青菜	100	7	0.7	0		脂肪	33	克
	蔬菜	炒青菜				0	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	冬瓜香菇肉片汤	冬瓜	20	5	0.1	0		碳水化合物	129	克
			香菇	5	24	0.12	0		钙		毫克
			肉片	5	46	0.23	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	酸奶	酸奶	酸奶	1		1.5	0
	水果					0	0
星期四	大荤	炸鸡排青豆虾仁	鸡排	80	37	2.96		10.46	营养素名称	含量	单位
			小虾仁	40	50	2			营养素名称	含量	单位
			青豆	40	14	0.56			热量	860	千卡
	小荤	宫爆肉丁	鸡胸肉	30	30	0.9			热量	860	千卡
			香干	50	11	0.55			蛋白质	32	克
			花生米	20	20	0.4			蛋白质	32	克
	蔬菜	花菜木耳	花菜	100	8	0.8			脂肪	32	克
	蔬菜	花菜木耳	水木耳	20	14	0.28			脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	127	克
	汤	白菜粉丝汤	白菜	15	5	0.075			碳水化合物	127	克
			干粉丝	3	20	0.06			钙		毫克
						0			钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875
	点心	小花卷	小花卷	25	20	0.5
	水果
星期五	大荤	红烧狮子头蒸腊鸭根	狮子头	90	44	3.96	0	10.545	营养素名称	含量	单位
			腊鸭根	80	26	2.08	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	860	千卡
	小荤	肉丝银牙	肉丝	20	46	0.92	0		热量	860	千卡
			绿豆芽	80	6	0.48	0		蛋白质	32	克
						0	0		蛋白质	32	克
	蔬菜	葱油黄瓜	黄瓜	100	7	0.7	0		脂肪	32	克
	蔬菜	葱油黄瓜				0	0		脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	127	克
	汤	咸菜麻腐汤	麻腐	10	5	0.05	0		碳水化合物	127	克
			咸菜	10	8	0.08	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	点心	鸡宝宝	30	30	0.9	0
	水果						0
统计		合计收费：		45	元	本周原材料支出		31.75	主副材料比例	0.7055556	%