学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 2周）

学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 2周）
时间： 9月 9日至 9月 14日
公司名称：
学校名称：					收费标准	15	元/天		用餐人数		人
时间	菜类	菜名	原材料名称	每生量（克）	单价（元/kg)	小计（元）	原材料每天用量	每天小计（元）	营养素含量
星期一	大荤	红烧小排斗彩鸡块	小排	80	44	3.52	0	11.125	营养素名称	含量	单位
						0	0		营养素名称	含量	单位
			斗彩鸡块	60	40	2.4	0		热量	900	千卡
	小荤	芹菜目鱼丝	目鱼块	25	48	1.2	0		热量	900	千卡
			芹菜	80	8	0.64	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	毛豆冬瓜	毛豆子	20	14	0.28	0		脂肪	34	克
	蔬菜	毛豆冬瓜	冬瓜	130	4	0.52	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	130	克
	汤	紫菜蛋汤	干紫菜	2	90	0.18	0		碳水化合物	130	克
			鸡蛋	10	11	0.11	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	千丝卷	千丝卷	30	30	0.9
	酸奶						0
	水果					0	0
星期二	大荤	椒盐咕咾肉火山石烤肠	咕咾肉	80	50	4	0	10.795	营养素名称	含量	单位
			火山石烤肠	70	40	2.8	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	880	千卡
	小荤	西葫芦肉片	肉片	20	46	0.92	0		热量	880	千卡
			西葫芦	80	7	0.56	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
			胡萝卜	20	5	0.1
	蔬菜	三色茄子条	茄子	100	5	0.5	0		脂肪	33	克
	蔬菜	三色茄子条	青椒			0	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	油丁粉丝汤	小油泡	5	20	0.1	0		碳水化合物	129	克
			干粉丝	2	20	0.04	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	四喜福糕	四喜福糕	50	8	0.4	0
	水果						0
星期三	大荤	盐水虾鲜汁蛋饺	基围虾	60	66	3.96	0	11.735	营养素名称	含量	单位
			蛋饺	35	50	1.75	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	860	千卡
	小荤	杏鲍菇肉片	肉片	20	46	0.92	0		热量	860	千卡
			杏鲍菇	80	12	0.96	0		蛋白质	32	克
						0	0		蛋白质	32	克
	蔬菜	木耳炒花菜	水木耳	20	14	0.28	0		脂肪	32	克
	蔬菜	木耳炒花菜	花菜	100	10	1	0		脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	127	克
	汤	肉丝百叶汤	肉丝	5	46	0.23	0		碳水化合物	127	克
			百叶	15	24	0.36	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	点心	熊猫豆沙包	30	30	0.9	0
	水果						0
星期四	大荤	鱼香肉丝红烧鸡腿	肉丝	70	46	3.22	0	10.945	营养素名称	含量	单位
			茭白	30	10	0.3	0		营养素名称	含量	单位
			鸡腿	80	24	1.92	0		热量	880	千卡
	小荤	莴笋肉片	肉片	20	46	0.92	0		热量	880	千卡
			莴笋	80	12	0.96	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	炒卷心菜	卷心菜	100	4	0.4	0		脂肪	33	克
	蔬菜	炒卷心菜				0	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	鸡骨冬瓜汤	鸡骨	10	25	0.25	0		碳水化合物	129	克
			冬瓜	25	4	0.1	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	酸奶	1				1.5	0
	水果					0	0
星期五	大荤	农家炒饭	肉糜	30	46	1.38	0	10.28	营养素名称	含量	单位
			鸡蛋	50	10	0.5	0		营养素名称	含量	单位
			玉米	30	16	0.48	0
	小荤	蒸馋嘴鸭	馋嘴鸭	100	28	2.8
									蛋白质	32	克
						0			蛋白质	32	克
	蔬菜	黄瓜炒蛋	鸡蛋	50	11	0.55			脂肪	32	克
	蔬菜	黄瓜炒蛋	黄瓜	50	7	0.35			脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5			碳水化合物	127	克
	汤	小排萝卜汤	小排	10	44	0.44			碳水化合物	127	克
			白萝卜	20	4	0.08			钙		毫克
						0			钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.7
	酸奶	1				1.5
	点心	点心	龟兔赛跑	30	30	1	#REF!
星期六	大荤	肉米炖蛋椒盐排条	肉米	50	46	2.3	0	10.32	营养素名称	含量	单位
			鸡蛋	50	11	0.55	0		营养素名称	含量	单位
			椒盐排条	80	40	3.2	0		热量	900	千卡
	小荤	黄瓜肉片	肉片	20	40	0.8	0		热量	900	千卡
			黄瓜	80	7	0.56	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	蒜泥生菜	毛豆子	20	14	0.28	0		脂肪	34	克
	蔬菜	蒜泥生菜	冬瓜	130	4	0.52	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	130	克
	汤	白菜肉皮汤	干肉皮	2	80	0.16	0		碳水化合物	130	克
			白菜	15	5	0.075	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	奶香馒头	奶香馒头	30		0.5
	酸奶						0
	水果					0	0
统计		合计收费：		90	元	本周原材料支出		65.2	主副材料比例	0.7244444	%