学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 1周）

学生营养午餐每周菜谱（2024年下半年度第 1周）
时间： 9月 2日至 9月 6日
公司名称：
学校名称：					收费标准	15	元/天		用餐人数		人
时间	菜类	菜名	原材料名称	每生量（克）	单价（元/kg)	小计（元）	原材料每天用量	每天小计（元）	营养素含量
星期一	大荤	红烧大排猪肉福袋	上浆大排	90	44	3.96	0	10.565	营养素名称	含量	单位
			猪肉福袋	60	36	2.16	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	900	千卡
	小荤	番茄炒蛋	鸡蛋	50	18	0.9	0		热量	900	千卡
			西红柿	50	7	0.35			蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	生煸青菜	青菜	100	6	0.6	0		脂肪	34	克
	蔬菜	生煸青菜				0	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	130	克
	汤	粉皮肉沫汤	粉皮	15	8	0.12	0		碳水化合物	130	克
			肉糜	5	40	0.2	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	兔兔豆沙包	兔兔豆沙包	30	30	0.9	0
	水果					0	0
星期二	大荤	虾仁炒蛋香炸猪排	小虾仁	30	50	1.5	0	10.555	营养素名称	含量	单位
			鸡蛋	50	11	0.55	0		营养素名称	含量	单位
			炸猪排	80	50	4	0		热量	880	千卡
	小荤	培根西芹	培根	20	36	0.72	0		热量	880	千卡
			西芹	80	6	0.48	0		蛋白质	33	克
						0	0		蛋白质	33	克
	蔬菜	青椒干丝	青椒	20	8	0.16	0		脂肪	34	克
	蔬菜	青椒干丝	厚百叶	70	12	0.84	0		脂肪	34	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	128	克
	汤	肉糜豆腐羹	肉糜	5	40	0.2	0		碳水化合物	128	克
			豆腐	15	7	0.105	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	100	6	0.6	0
	点心	龟兔赛跑	1	30	30	0.9
	酸奶						0
	水果					0	0
星期三	大荤	五香鸭块鲜肉百叶包	鸭块	130	26	3.38	0	10.76	营养素名称	含量	单位
			百叶包2	70	35	2.45	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	880	千卡
	小荤	洋葱肉片	肉片	20	46	0.92	0		热量	880	千卡
			洋葱	80	5	0.4	0		蛋白质	34	克
						0	0		蛋白质	34	克
	蔬菜	川味元菜				0	0		脂肪	33	克
	蔬菜	川味元菜	牛心菜	100	5	0.5	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	白菜肉皮汤	干肉皮	2	80	0.16	0		碳水化合物	129	克
			白菜	15	5	0.075	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心					0
	酸奶	1				1.5	0
	水果						0
星期四	大荤	奥尔良鸡腿酱蛋	琵琶腿	120	35	4.2	0	10.705	营养素名称	含量	单位
			酱蛋	70	20	1.4	0		营养素名称	含量	单位
						0	0		热量	860	千卡
	小荤	肉糜粉丝	肉糜	20	40	0.8	0		热量	860	千卡
			干粉丝	20	20	0.4	0		蛋白质	32	克
						0	0		蛋白质	32	克
	蔬菜	炒杭白菜	杭白菜	100	7	0.7	0		脂肪	32	克
	蔬菜	炒杭白菜				0	0		脂肪	32	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	127	克
	汤	紫菜虾皮汤	虾皮	5	30	0.15	0		碳水化合物	127	克
			干紫菜	2	90	0.18	0		钙		毫克
						0	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心					0
	酸奶						0
	水果	香梨	1			1.5	0
星期五	大荤	扬州炒饭	方腿	50	30	1.5	0	11.183	营养素名称	含量	单位
			玉米	30	14	0.42	0		营养素名称	含量	单位
			青豆	30	14	0.42	0		热量	870	千卡
	小荤	里脊鸡肉排	美味鸡肉排	95	48	4.56	0		热量	870	千卡
						0	0		蛋白质	33	克
						0	0		蛋白质	33	克
	蔬菜	蒜泥生菜	生菜	100	8	0.8	0		脂肪	33	克
	蔬菜	蒜泥生菜				0	0		脂肪	33	克
	调料		－	－	－	0.5	0		碳水化合物	129	克
	汤	罗宋汤	红肠	8	30	0.24	0		碳水化合物	129	克
			土豆	8	5	0.04
			番茄	8	8	0.064
			洋葱	8	5	0.04	0		钙		毫克
			元菜	8	3	0.024	0		钙		毫克
	主食	米饭	大米	125	7	0.875	0
	点心	小花卷	小花卷	25	20	0.5	0
	水果	嘎啦苹果	苹果	150	8	1.2
统计		合计收费：		75	元	本周原材料支出		53.768	主副材料比例	0.7169067	%